Nel cuore di quello che un tempo fu il padiglione Uruguay di Expo 2015, una struttura di design che cattura l'occhio grazie alla vista delle prime montagne all'orizzonte, si trova una grande sala che celebra la cucina sudamericana. Il fulcro di questa esperienza culinaria è la griglia a vista, dove la carne alla brace regna sovrana. Proveniente da allevamenti uruguaiani certificati e garantiti, la materia prima è sottoposta a un rigoroso controllo lungo tutta la filiera produttiva. Il parillero, maestro della cottura alla brace, utilizza la sua tecnica per esaltare i sapori e mantenere la tenerezza dei tagli di altissima qualità. La cantina è ricca di vini uruguaiani e italiani, oltre a birre e liquori tipici, offrendo un accompagnamento perfetto per ogni piatto.