All'inizio del pittoresco centro storico e pedonale, ai piedi della torre medioevale San Giovanni, un locale moderno e minimal, il cui chef patron propone una linea di cucina in coerenza con lo stile della sala. Anch'essa moderna, è elaborata partendo - quasi sempre - da ingredienti liguri, sia di mare (non male la tartare di gamberi viola di Sanremo con maionese al sedano, crema al limone e chips soffiate al plancton) sia di terra (... l'agnello col suo fondo di cottura e i carciofi di Albenga).