Da più di 60 anni sulla scena milanese, meta ancora adesso di chi ricerca una cucina di qualità, il ristorante propone un corposo menu degustazione in cui il territorio italiano viene esaltato in chiave moderna, elargendo tuttavia alcuni indizi sulle origini dei due dinamici chef − Alessandro Negrini e Fabio Pisani − uno lombardo e l'altro pugliese. Vi è anche un menu dedicato alle stagioni, dove la parte vegetale del periodo accompagna e valorizza le ottime proposte, mentre sempre molto apprezzato è l’Omaggio a Milano: tortelli farciti di ossobuco di fassona e midollo, nel suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano. Riservatevi un po’ di tempo per consultare sul tablet la generosa scelta enoica, che svela qualche chicca oramai pressoché introvabile. Il servizio attento e premuroso farà da accompagnamento alla serata.