Nel delizioso quartiere di San Niccolò, un'antica gastronomia si è trasformata in un originale ristorantino familiare: seduti intorno al banco centrale, come in un sushi bar, si mangia gomito a gomito scegliendo piatti gustosamente casarecci, come le tagliatelle al cinghiale, le trippe, il peposo e infine la zuppa e il bollito che concorrono a creare l'acronimo Zeb. Interessante anche la mescita di vini, con etichette di qualità non solo toscane.