Una delle tappe gastronomiche più interessanti di Bari: il cuoco Antonio Scalera si esprime ad alti livelli, coadiuvato in sala da sapienti consigli enologici che snocciolano affascinanti storie di vini. I piatti prendono sovente spunto da ingredienti e tradizioni pugliesi, ma sono fondamentalmente creativi; scelta à la carte, menu vegetariano o percorso "a sorpresa" in base alla disponibilità del mercato e all'estro dello chef.