A posto dell'orto del castello, è stato piantato un giardino recintato ispirato a quelli in auge nel Medioevo. Siepi e palizzate delimitano diversi giardini e disegnano un sorprendente labirinto vegetale che propone di scoprire la natura alla luce dei cinque sensi: gusto, consistenza, colori (e vista) e aromi; al centro si erge una voliera che simboleggia l'udito in cui si muovono fagiani e tortore. La vista sul castello dal piccolo chiostro delimitato da viali di carpini, in cui sono riunite le erbe mediche, è particolarmente piacevole.