Tsarevets (o Carevec), la cosiddetta "cittadella degli Zar", che domina la città di cui costituisce il cuore e l'anima, conserva il ricordo della gloriosa epopea che fece degli Asenidi (1218-1393) una delle più brillanti dinastie europee. A prima vista, Carevec appare come una collina boschiva, cinta da un impressionante sistema difensivo e dominata dal campanile della chiesa patriarcale. Vi si accede da uno stretto passaggio roccioso. Scoprire la cittadella, nonostante le poche costruzioni rimaste, resta comunque un incanto in ogni stagione e soprattutto in primavera.