Il centro storico di Trujillo, dove i principali edifici si trovano nella plaza de Armas, è un vero gioiello architettonico. Qui si trovano numerosissime chiese, palazzi e casonas (case di epoca coloniale) come la casa Ganoza Chopitea dal notevole portale rococò ed anche l'elegante dimora che ospita oggi il museo archeologico. I muri dai bei colori sono in perfetto accordo con le linee delicate delle griglie di ferro battuto che inquadrano le finestre, mentre pregevoli balconi in legno scolpito abbelliscono le facciate, completando l'insieme.