In origine tempio pagano, venne trasformata in chiesa dedicata alla Vergine nel V sec., e poi in monastero benedettino. La chiesa attuale, alla quale i cittadini di Tolosa sono molto affezionati, risale XVIII sec. Fra le cerimonie che vi si svolgono (benedizione dei fiori destinati ai vincitori dei giochi floreali...), il pellegrinaggio a N.-D.-la-Noire è la più importante. A seconda del periodo, la statua della Madonna è vestita con abiti lussuosi, alcuni dei quali disegnati da stilisti di fama (come ad esempio J.-C. de Castelbajac).