La regione dei Grands Fonds, al centro della Grande-Terre, si estende a poppa di Sainte-Anne, da Morne-à-l'Eau al Moule. Offre l'immagine di una Guadalupa agricola, caratterizzata da coltivazioni di prodotti alimentari e di frutta, verdi distese solcate da profonde valli e da strade sinuose. Andate alla scoperta dei numerosi abitanti, tra i quali si trova una forte comunità di Blanc-Matignon che vive faticosamente del lavoro della terra. Addentratevi anche, in mountain bike o a piedi, attraverso una regione a mille miglia dalla Guadalupa litoranea.