I Cavalieri di S. Giovanni di Gerusalemme, incaricati della difesa contro la minaccia turca (1306), risiedevano in questa parte della città fortificata, chiamata Collachio. Da non perdere il Paláti megálon magístron (palazzo del Gran Maestro), nell'angolo nord-occidentale dei bastioni, è imperdibile, sia per la bellezza del sito che per gli oggetti in esso contenuti. Da vedere anche la via dei cavalieri (Ipotón), una strada medievale fiancheggiata da "locande" (edifici gotici del sec. XV) in cui vivevano i cavalieri.