Lasciatevi stupire da quest'immensa distesa dalle tonalità viola e oro, dove spiccano solitari i mandorli: si tratta dell'altopiano di Valensole, caratterizzato da una successione di campi di lavanda e di grano. L'ideale è scoprirlo in marzo, quando fioriscono i mandorli, oppure in luglio, quando la lavanda è in fiore. Un luogo incantevole dove si visitano millenari paesini, come Riez o Saint-Martin-de-Brômes.