Prima di sfociare nel San Lorenzo, il fiume Montmorency supera un dislivello eccezionale, di 83 m! In inverno, la nube acquea della cascata si cristallizza e crea un enorme cono di ghiaccio, chiamato "pan di zucchero", che raggiunge un'altezza di oltre 30 m. Per ammirare il turbinio delle acque, salite verso i punti di osservazione appositamente allestiti, e per sapere di più sul parco del Montmorency recatevi al centro di orientamento situato nell'elegante maniero le cui terrazze dominano la cascata.