Sotto la città si articola una densa rete di gallerie e di grotte scavate nel tufo. Nate come abitazioni rupestri e poi trasformati in cantine, stalle o depositi per le merci, le Vie Cave sono diventate piacevoli itinerari per passeggiate. Larghe da 2 a 3 m e spesso alte più di 15 m, alcune gallerie escono dalla cerchia delle mura spingendosi verso la foresta e la campagna circostante, fino a raggiungere le necropoli etrusche dei dintorni. Una passeggiata insolita, se non spettacolare.