Questo edificio gotico (XIV-XVI sec.) è rappresentativo di varie correnti architettoniche e sculturali del XVI sec. Vi sono conservate bellissime opere d'arte, come il monumentale polittico dell'altare maggiore (inizio del XVI sec.), che alterna sculture di Felipe Bigarny e quadri di Juan de Flandes. Dietro l'altare maggiore si trova la cappella del Sagrario, dall'esuberante stile gotico. Il trittico centrale è un capolavoro dell'arte fiamminga, dipinto da Jan Joest de Calcar nel 1505. Accanto al trascoro, una scalinata plateresca conduce alla cripta, in stile romanico.