Fondato nel 1593, le jardin des Plantes de Montpellier è il più antico orto botanico francese ed è dotato di serre temperate e tropicali. Il complesso raccoglie diverse essenze mediterranee (bagolari, lecci, fillirea). A sud, 3000 specie sono riunite nella sezione che illustra la "scuola sistematica" di Candolle (XIX sec.), dedicata allo studio e alla classificazione delle piante.