Holborn
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Guida Michelin
Città e villaggi
Il parere della Guida Michelin
Nel Medio Evo, all'incrocio delle strade dirette a nord, a est verso la City e a ovest verso Oxford, Holborn era un villaggio circondato dai campi in cui si incontravano gli arcieri e i duellanti. I manieri ospitano oggi scuole di diritto. Della cappella St Etheldreda's e della cinta del palazzo dei vescovi d'Ely restano solo i nomi. Anche se le dimensioni dei terreni comunali si sono progressivamente ridotte, essi sono ancora aperti: il mercato è diventato un centro mondiale del commercio di diamanti.
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