La regione del Boulonnais presenta un mosaico di terreni diversi: marmo di Marquise, arenaria di Outreau, gesso di Desvres o di Neufchâtel. Tra Guînes e l'Aa si estende un vastissimo altopiano piuttosto brullo caratterizzato da boschetti di alberi isolati, dove si trovano vaste proprietà agricole specializzate nella cultura dei cereali e delle barbabietole. Le valli del Wimereux, della Liane, della Hem e della Slack presentano invece distese di meli utilizzati per produrre il sidro e vaste praterie dove pascolano mucche di razza locale, pecore e cavalli "boulonnais".