La sacrestia del monastero di Guadalupe risale al XVII sec. I suoi colori e l'armonia dell'architettura classica con decorazioni barocche valorizzano al meglio i dipinti di Zurbarán (pittore spagnolo attivo soprattutto a Siviglia, 1598-1664). In uno stile potente e sereno, le undici tele eseguite nel 1638 e nel 1647 raffigurano monaci gerolamiti e ripercorrono scene della Vita di San Gerolamo, come La Tentazione in cui si vede il santo respingere bellissime musiciste. Nell'anticamera sono esposte tele di Carreño de Miranda.