La maggior parte della 400 case con intelaiatura lignea tamponata si trovano nei pressi della Marktplatz, a cominciare dalle due case d'angolo della Münsterstraße: la Brodhaus (1552), e dall'imponente edificio della Ratsapotheke (1590). Di fronte si ergono il municipio, con gli avancorpi sormontati da tetti acuti a forma di elmo. È visibile anche la pesa pubblica (Ratswaage), un antico edificio la cui facciata perfettamente conservata consente di scoprire la decorazione tipica delle dimore borghesi di Einbeck: palme, stucchi tortili, fregi.