Con le sue piazzette ombreggiate, i giardini con i rigogliosi alberi di agrumi, l'ordinata scacchiera di viali e stradine, Cuzco è stata progettata secondo i piani urbanistici tipici della cultura arabo-andalusa: qui, però, le chiese barocche, simbolo della religione dei conquistatori, affiancano le casonas, belle dimore nobiliari, oggi trasformate spesso in musei o alberghi di lusso. Una passeggiata nel centro storico permette di scoprirne alcuni begli esempi.