La Galeria d'Art espone dipinti e sculture dal XVIII al XX sec. L'artista Pierre-Charles Trémolières (1703-1739), nativo di Cholet, ha un posto d'onore. Il XIX sec. è rappresentato da Hippolyte Maindron, Troyon, Diaz de la Peña, Maufra, mentre l'arte del XX sec. è dominata dall'astrattismo geometrico. La Galerie d'Histoire ricorda la Cholet del 1793, dopo le Guerre di Vandea. Anche da vedere una serie di celebri ritratti in piedi dei generali vandeani (La Rochejaquelein, Cathelineau) commissionati da Luigi XVIII per il castello di Saint-Cloud.