Il museo è situato dietro il gruppo di case in legno, in un edificio collettivo multifunzionale. Preparati in cucina, i pasti erano serviti ai mercanti e agli operai nel refettorio. Il menu prevedeva poltiglia di cereali, pane, latticini, pesce e carne, suddivisi tra colazione e cena. Con il grande freddo gli uomini si ritrovavano dopo il lavoro per bere la birra e riscaldarsi negli edifici collettivi che quindi erano al centro della vita sociale. Servivano anche da scuole agli apprendisti che vivevano nelle case di legno.