Il museo Granet presenta opere che vanno dai primitivi al Rinascimento, con, tra gli altri, pittori fiamminghi del XVII e XVIII sec. (Rubens, Rembrandt) e italiani. Uno spazio è dedicato alla scuola francese dal XVII al XIX sec. (Philippe de Champaigne, i fratelli Le Nain, Rigaud) o al pittore di Aix Claude Arnulphy, ai provenzali Mignard, Puget. La sala Granet rende omaggio al pittore omonimo e a Ingres. Il museo si apre infine sul XX sec. con la collezione "da Cézanne a Giacometti".