Il nome dell'altopiano deriva dall'ombra delle fitte foreste di pini che un tempo, anche se oggi è difficile immaginarlo, lo ricoprivano. Pur essendo il meno esteso dei Grands Causses, si distingue per la potenza dei paesaggi che lo circondano - le gole della Jonte e la valle della Dourbie - e la bellezza ineguagliabile delle sue formazioni rocciose, tra cui spicca la straordinaria Città di pietra di Montpellier-le-Vieux. È il punto ideale per bellissime passeggiate sulla strada panoramica. Nel sottosuolo si trovano numerose grotte da scoprire, come la grotta di Dargilan.