Lars Aukema non ha bisogno di prodotti di lusso per far vibrare il piatto. Dopo aver lavorato a lungo sotto l'ala di Jonnie Boer, dimostra di saper giocare con sensibilità sia con sapori regionali che internazionali. Ad esempio, mescola la tartare di yellowtail con cavolo rapa croccante, su cui dispone fettine di pesce in stile sashimi, spolverate con cardamomo nero e scorza di combava. Gel di lime, fragola acerba marinata e un brodo di cavolo rapa fermentato completano magistralmente questa preparazione all’insegna del "less is more". Questa è una sottigliezza che lascia il segno. Lo chef possiede una tecnica straordinaria e osa portare in tavola associazioni audaci. Lars Aukema e il suo team vi offrono la scelta tra un menu (anche vegetariano) e un’accattivante carta. Potete contare sulla competenza del sommelier Robin per abbinamenti enologici adeguati. E non dimentichiamo Lisa, la charmante padrona di casa. Il ristorante Affect è un luogo estremamente accogliente dove gli amanti della purezza si sentiranno a casa.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)