Situato in un edificio storico del dopoguerra progettato dall'architetto Dominik Burlet e costruito tra il 1957 e il 1960, questo ristorante piacevole e senza pretese è gestito con grande entusiasmo da uno staff accogliente e cordiale. A cena, viene proposto un menù a sorpresa da quattro, cinque o sei portate. I piatti moderni, dalla composizione armoniosa e dai contrasti raffinati, integrano sapientemente prodotti locali e stagionali, esaltandone i sapori naturali. Da martedì a giovedì viene servito un conveniente "Business Lunch". È anche possibile fermarsi semplicemente per un drink o uno spuntino veloce. L'atmosfera è rilassata e conviviale e lo chef è sempre a disposizione. In alcuni weekend, un DJ intrattiene gli ospiti dopo cena. Da giugno a fine agosto, rémy si trasforma in rémy Cabrio, offrendo un menù estivo di tre portate nel grazioso cortile. Una curiosità: il ristorante prende il nome da Saint-Rémy-de-Provence, cittadina francese in cui il nonno dello chef produceva il proprio vino.