Con la sua “feinbürgerliche Küche”, questo locale porta la cucina casalinga ad altissimi livelli. Ma un’altra descrizione molto azzeccata per i piatti serviti in questo ristorante tradizionale, in un’ambita posizione nel centro storico, potrebbe essere “soul food”: Sebastian Rösch offre davvero una cucina dai sapori pieni combinando il suo patrimonio culinario francone con le influenze svizzere. Piatti come lo “Spätzle con Bergkäse e tartufi del Périgord” o la “Cernia del Lago Maggiore con brodo di gulasch e Krautfleckerl (tagliatelle con cavolo caramellato)” sono ottimi esempi della sua capacità di arricchire con un tocco contemporaneo i piatti tradizionali. Lo chef utilizza sempre prodotti di prima qualità. Il “Brotzeit” (per due) è un’altra proposta interessante. I commensali possono scegliere alla carta o optare per il menù fisso “Chef’s Choice” (con o senza carne). L’arredamento moderno e l’ambiente rilassato fanno pensare a un gastro-pub elegante e di tendenza; piacevole anche il dehors in cortile. Personale estremamente cordiale. La carta dei vini, curata con vera passione, propone un’ottima selezione di nomi affermati ma anche di viticoltori meno noti o più piccoli. Aperto il mercoledì anche a pranzo (menù ridotto). Un consiglio per gli automobilisti: il Parkhaus Urania si trova a breve distanza (anche se in salita).