In pieno centro storico, Labrax si distingue per il suo stile moderno e accogliente e per una cucina sfiziosa che reinterpreta la tradizione in chiave contemporanea. Ne è un esempio il brudet di scorfano e cozze (škrpina i dagnje brudet), servito in modo verace con pesci interi, tra cui canocchie e scorfano rosso. Ad accompagnare i piatti, una valida selezione di vini locali e internazionali, consigliati con competenza dal bravo sommelier.