Il banco ambizioso dello chef Ryan Ratino è un'esperienza unica in città. Situato appena sopra Bresca, la sala è un continuo fermento, con camerieri elegantemente vestiti che si muovono con grazia e chef concentrati che lavorano in perfetta armonia. Dalle posate alla cucina, aspettatevi bellezza e audacia. Frutti di mare e carni di altissima qualità provenienti dal Giappone, insieme a salse raffinate, costituiscono il cuore di questo menu. Pensate a delicate tartellette con tartare di wagyu, uni di Hokkaido guarnito con tonno pinna blu e riso Koshiibuki arricchito con granchio Dungeness della California del Nord, funghi maiitake e tartufo nero australiano grattugiato. Il dessert ha un suo banco dedicato che si conclude con una preziosa scatola di mignardises. Per tutto il tempo, una playlist energica accompagna un team ad alte prestazioni.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)