Situato a pochi gradini sotto il livello della strada, questo ristorante dello Chef Minoru Ogawa presenta un arredamento minimalista. Il bancone si affaccia sulla cucina ribassata, dove il protagonista è un menu degustazione in stile Kappo di otto portate, con un focus sul Wagyu intrecciato ai frutti di mare. La cucina è precisa nei sapori, ma lo stile rimane accessibile. Concedetevi pure un'aggiunta di caviale e uni se vi sentite generosi, ma non saranno necessari per sentirvi coccolati qui. Il Wagyu tataki è appena scottato, condito con una salsa di soia e tuorlo d'uovo e guarnito con una spuma di wasabi; il toro viene invece servito su ponzu all'aglio e accompagnato da un pomodoro ciliegino cotto nel dashi. La zuppa di miso con Wagyu, riso e verdure sottaceto viene servita come portata finale, regalando una sensazione che somiglia a un caldo abbraccio.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)