La cucina dello chef Danny Lledó è dotata di un affumicatore e di un focolare a legna per proporre un menu che celebra con orgoglio la cucina spagnola, con un’attenzione particolare alle delizie di Valencia. Bocconi come il bonito marinato all’aneto accompagnato da un fresco e cremoso ajo blanco introducono a composizioni più sostanziose, come il rombo dalla pelle croccante servito con una beurre blanc arricchita da uova di trota affumicata. I piatti a base di riso rubano la scena, come il riso alicantino con coniglio e funghi cucinato sul focolare. Il pasto è creativo e intrigante, mettendo in risalto prodotti di prim’ordine selezionati con un occhio di riguardo alla sostenibilità. L’elegante e sobria sala al terzo piano accoglie solo pochi tavoli. Dopo cena, gli ospiti sono invitati a concludere la serata con caffè e mignardises nella lounge.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)