Lo chef José Andrés ha aperto sedi di questo locale di tapas da Las Vegas a Chicago fino a Dubai, ma tutto è iniziato qui, all'interno della Beltway. Senza timore di colori e motivi, l'ampio interno è un tripudio di vetro, piastrelle, legno e arte, e l'atmosfera non è mai noiosa o priva di energia. Sangria, vermut e sherry sono scelte sagge per iniziare, prima di immergersi in uno dei tre menù degustazione di classici spagnoli, tra cui i grandi classici, l'Experience di Jaleo o José’s Way. Iniziate con olive marinate e formaggio Manchego stagionato e proseguite verso i loro frutti di mare freschi, come i calamares en su tinta, calamari con riso e salsa al nero di seppia. Le crocchette di pollo sono degne di nota, così come i piatti più importanti, come la paella Valenciana con coniglio; il gazpacho con formaggio di capra; e la salsiccia di maiale alla griglia con fagioli bianchi.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)