Questo concept dello chef Juan Manuel Barrientos si trova accanto a La Cosecha, nel Union Market. Qui la presentazione è il fulcro, con un ammirevole livello di teatralità, e i piatti rappresentano una lettera d'amore alla Colombia natale dello chef. Si tratta di una cucina profondamente personale, in cui lo chef utilizza ingredienti colombiani per creare piatti che raccontano storia e significato. Due menu degustazione vengono serviti nelle due sale da pranzo del ristorante. Dagli stuzzichini al brodo di mais che vi farà ripensare questo ingrediente di base, fino al dessert di chocoterapia, l'esperienza culinaria è perfettamente armoniosa. Gli ingredienti sono colombiani, molti piatti hanno storia, scopo e definizione. Nel frattempo, uno staff caloroso arricchisce ulteriormente l’esperienza.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)