È rigorosamente primo arrivato, primo servito in questo locale compatto a Bloomingdale, appena a nord del quartiere di Union Market. Alcuni ordinano da asporto tramite lo schermo touch, mentre altri si accomodano al bancone e ordinano tramite QR code. Tutto è molto semplice, così come il menu, che si concentra su involtini primavera ed estivi, oltre a un pho davvero notevole. Lo chef Hai Le ha un background nella macelleria, evidente soprattutto in piatti iconici come il Butcher’s Choice con petto di manzo, costata con osso e stinco di manzo, o The Works, con una varietà di tagli diversi sormontati da midollo osseo flambato. Il brodo è ricco e saporito e, sebbene le ciotole predefinite siano sempre una scelta eccellente, l'opzione "crea la tua" è altrettanto invitante. Ordinate un caffè freddo vietnamita o una soda al lime salato per accompagnare queste proposte realizzate con maestria.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)