Situato su una piccola collina appena fuori Vipava, l’elegante ristorante è ospitato in una dimora del Seicento dall’inconsueto stile rinascimentale. L’incantevole sala da pranzo con camino fa da sfondo a una cucina sublime, con piatti di influenza tradizionale accanto ad altri più creativi e sperimentali. Tomaž Kavčič è uno degli chef più noti in Slovenia e il suo stile rappresenta al meglio la transizione tra tradizione e modernità. Optate per il menu a 7 portate: con un po’ di fortuna potreste assaggiare il delizioso radicchio con foie gras e chips di cotenna di maiale, o la tenerissima guancia di manzo servita con salse alle verdure. Il teatrale e iconico 'gin and tonic' resterà impresso nella memoria. Un appassionato sommelier vi guiderà attraverso l'interessante carta dei vini, in cui la Valle di Vipava è fortemente rappresentata. Vi suggeriamo di provare i vini della tenuta Burja, uno dei produttori più rappresentativi della zona.