Tornato nella sua Viareggio nel 2021, Henri Prosperi, garbato maître d'altri tempi, vi guiderà con stile e professionalità nella scelta di piatti tra il classico e il moderno, col vezzo di alcune citazioni francesi. La carta, divisa tra carne e pesce, rimane sempre incentrata su ingredienti di pregio, lo stesso carattere che contraddistingue la cantina, ricca di grandi firme nazionali e internazionali, da Sassicaia a Petrus, passando per le migliori bolle italiane e francesi. Cucina a vista e dehors!