Dopo essere stata lasciata all’abbandono per 25 anni, questa ex officina meccanica, situata dietro la stazione ferroviaria, è tornata in vita grazie a Jean-Sébastien Ribette e Sahondra Verdan. La Inox Hall offre un ambiente originale, in stile industrial chic, e l’offerta culinaria è duplice: carta in stile brasserie accanto a un menù più ambizioso nella sezione ristorante. Le scelte del giorno dipendono dagli arrivi al mercato, come testimonia l’estrema freschezza dei prodotti serviti a pranzo o a cena. Qualche esempio? Tonno rosso alla tartara con zenzero e sakè; anatra confit, fagiolini e vinaigrette; savarin al limone candito, con bagna di limoncello. Il servizio è cordiale e attento, con buoni consigli sugli abbinamenti con i vini della regione.