In uno straordinario palazzo del centro storico, l'esperienza prende il via dalle cantine quattrocentesche, dove viene servito il saluto della cucina, in un'atmosfera suggestiva che prosegue poi risalendo nella sala del Cinquecento. Tra affreschi, pietre e mattoni a vista, con la cucina visibile sul fondo, siamo in uno dei ristoranti più eleganti della regione. Ai fornelli Giacomo Sacchetto propone diversi menù degustazione, ma con piatti che possono essere liberamente scelti dall'uno o dall'altro elenco. Proposte sia di mare che di terra, elaborate e creative, che lasciano l'impronta di un'emozionante esperienza gastronomica.