Sull'incantevole isola delle Rose, privata e raggiungibile solo con navetta dedicata, attraversato un piccolo giardino-uliveto vi troverete immersi in una cornice traboccante di romanticismo e raffinatezza. Sotto la supervisione di chef Scarello, il resident chef è il giovane talentuoso Lorenzo Lai che propone due percorsi degustazione: LagunAmare con il meglio dei prodotti ittici locali e Giardino delle Rose totalmente green basato sui vegetali del loro orto. Entrambi i menu mettono in risalto la ricchezza della laguna e la biodiversità dell'isola. Nelle serate estive si consiglia di iniziare la cena con un aperitivo nel suggestivo dehors.