Fa parte della riqualificata fabbrica di Bombas Gens, che funge anche da centro artistico-culturale. Troverai una spaziosa reception dall’aria contemporanea, una chef’s table dove vengono serviti i primi antipasti e, sul fondo, la moderna sala da pranzo con cucina a vista, perfetta per gustare un ultimo aperitivo. Ricard Camarena, noto per il suo "attivismo green", propone una gastronomia coerente e d’autore, basata su solide fondamenta che vedono le verdure come protagoniste e rivelano un accurato processo di ricerca. La sua proposta trasmette un chiaro messaggio di sostenibilità, sfruttando ogni singola foglia degli ortaggi per preparare salse e persino alcune bevande. Nei suoi menù, tra cui uno à la carte che consente di scegliere alcuni piatti, spiccano i due degustazione: il Recorrido Ricard Camarena (con opzione pescetariana) e il Camino Oxalis (versione vegetariana). Un piatto emblematico? La sua Acciuga stagionata 4 anni, con cipolla ripiena di burro di acciuga.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)