La proposta più informale di Carito Lourenço e Germán Carrizo, non lontano dal loro rinomato ristorante Fierro, ha trovato la sua collocazione in un antico bar del quartiere di Ruzafa. Si tratta, concettualmente, di un moderno bistrot che offre un menu ampio e variegato; c'è persino una sezione dedicata ai cocktail. Colpisce la presenza di una cella di maturazione con diversi tipi di pesce (come orata o branzino, che solitamente maturano per sette giorni) e invitanti tagli di carne come picanha o costata di rubia gallega (quest'ultima richiede circa 50 giorni di maturazione). Il menu, che dà grande risalto alla brace, propone piccoli assaggi e gustosi piatti di mercato, come la loro Tarta, cipolle, indivia. Preferisci lasciarti guidare? Scegli uno dei loro menu degustazione: Pesce maturato alla brace, Vegetariano alla brace, Carne maturata oppure, se vuoi concederti un vero piacere, quello chiamato Ti diamo da mangiare.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)