Ti sorprenderà, senza dubbio; non a caso, sui vetri all’ingresso è scritto che si tratta della taverna di sempre… ma con un tocco diverso! Il locale, con un bancone all’entrata e una semplice sala sul fondo, è gestito da Javier Vega e Blanca Martínez, una coppia di cuochi che ha lavorato in case di prestigio come DSTAgE (Madrid). La loro proposta, basata sulla memoria gustativa, vuole rendere un sincero omaggio ai piatti classici di bar e taverne, reinterpretandoli però con una visione gastronomica e attuale, completamente libera, tecnica e creativa. L’offerta, con piatti tanto sorprendenti e delicati come la loro Papa, huevo y cebolla (che ha l’aspetto di un flan), si presenta attraverso due menù degustazione: Olvido e Huella.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)