Appena fuori l'abitato di Tropea, all'interno del bell’albergo Villa Paola, ex convento dei frati Minimi nel cui ricordo si è battezzato il ristorante gourmet, la cucina è moderna e a tratti creativa, sebbene i piatti in carta, sia di carne sia di pesce, partano sempre e soltanto da materie prime calabresi, tra cui molte  verdure e gli agrumi prodotti in proprio. Regionale è anche la piccola lista dei vini, supportata da quella dei cocktail, da degustare al bar.