Fantasiosa, talvolta anche nella ricerca dei prodotti o in accostamenti originali, leggera e salutista nel senso migliore del termine, è questa la cucina di LoRo: in prevalenza di mare, quanto meno tra antipasti e primi, i piatti sono illustrati in carta con fantasiose intitolazioni. Lo chef Pierantonio Rocchetti parte spesso dai classici italiani, riletti con estro e fantasia, in porzioni sovente generose che non lesinano neppure sull'abbondanza dei sapori. Un viaggio goloso che trova il suo inevitabile coronamento nei dolci. Nella "Sala Lab", un grande tavolo di design può trasformarsi dando origine a diverse conformazioni e permettendo al cuoco, su richiesta degli ospiti, di realizzare i piatti (direttamente in loco) in un ambiente sempre elegante, benché volutamente conviviale.