In un'ampia sala dove non mancano sorrisi, cortesia e professionalità, ai fornelli c'è Andrea Larossa, profondo conoscitore degli ingredienti e tradizioni piemontesi, ma egualmente a suo agio in proposte più creative. I menù degustazione rispecchiano le anime della sua cucina: da quello più vicino ai classici regionali, benché in parte rivisitati, al menu più fantasioso, che abbina spunti da diverse regioni italiane a riferimenti talvolta anche internazionali. O ancora carta bianca, se preferite affidarvi alla scelta del cuoco.