Bastione della cucina tradizionale piemontese, la sala principale è uno scrigno di legno, dal parquet alla boiserie fino alle travi a vista del soffitto. E tanto calore avvolge non solo il cuore ma anche il palato: vitello tonnato, agnolotti al sugo d'arrosto, bollito misto servito al carrello e un altro carrello ancora di formaggi per celebrare i piatti regionali.