A nord di Houston, nella città di Tomball, Scott Moore Jr. potrebbe essere l'unico maître chocolatier a diventare anche pitmaster. Non era questo il suo obiettivo quando ha avviato un'attività bean-to-bar nel 2015, ma oggi è il principale motivo per cui clienti da ogni parte si mettono in fila sul portico di questa eccentrica casetta prima dell'apertura. Le costine di manzo grandi come quelle dei Flintstones, con una crosta di sale e pepe e fili di grasso che si sciolgono, sono una specialità del giorno particolarmente apprezzata (disponibili solo il venerdì). Altri punti di forza includono le salsicce chile relleno dal sapore deciso e le deliziose fette di brisket di manzo USDA prime, tutte cotte nei barbecue sistemati sotto una tettoia accanto a una montagna di legna tagliata. I contorni sono piuttosto standard, fatta eccezione per l'eccellente soufflé di carote, che si muove con equilibrio e gusto tra il dolce e il salato. Vuoi evitare la fila? È possibile effettuare ordini in anticipo.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)