Questo locale di Tijuana è il regno dello chef Ruffo Ibarra. La sala da pranzo vanta un look industriale raffinato, con tonalità scure e terrose, pareti in mattoni rossi a vista, pavimenti in legno e piastrelle, travi metalliche e un'illuminazione calda. Il menu propone una rivisitazione contemporanea della cucina messicana, con un'ampia selezione di piatti che includono antipasti di mare freddi e bistecche alla griglia. Il consomé di gamberi con funghi viene presentato con gamberi crudi tritati, poi servito al tavolo con un brodo caldo e intensamente saporito che cuoce delicatamente i gamberi. Il branzino striato dorato e croccante condivide il piatto con una purea cremosa di cipolla, pezzetti di cavolo riccio fritto e un po' di salsa verde. La pila di churros, serviti caldi e accompagnati da gelato al bourbon, rappresenta una conclusione eccellente.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)