All’estremità più meridionale di Ortigia, a pochi passi da Castel Maniace, si trova una delle espressioni più raffinate della ristorazione siracusana e, più in generale, una delle interpretazioni più compiute della “sicilianità” in chiave gastronomica. Negli spazi di Palazzo Salomone Luxury Suites, Giuseppe Torrisi propone una cucina creativa e tecnica, dai tratti quasi barocchi, capace di coniugare intensità di sapori ed eleganza esecutiva, con esiti spesso memorabili.Restano impressi, ad esempio, la rana pescatrice alla mugnaia con finocchietto e asparagi, così come l’“Assoluto di mandorla” (Made in Sicily), curioso e riuscito omaggio all’isola, riprodotta anche nella forma. La carta dei vini è ampia e articolata: si può spaziare tra le interessanti produzioni locali, dall’Etna alla costa occidentale, oppure affidarsi alla competenza e alla discrezione del sommelier Antonino, per esplorare una selezione di respiro anche internazionale. A completare l’esperienza, la piacevolezza di cenare nel fresco e rilassante dehors, tra luci soffuse e una delicata musica lounge.